sexta-feira, 25 de setembro de 2015

Trigo Sarraceno: o que é?

Apesar do nome ele não é um tipo de trigo, sendo mais próximo da família do arroz. É conhecido também pelo nome de "soba", "kache" ou "mouro". 

Não possui glúten, desde que não haja contaminações no processo de produção ou envase.

O grão é rico em fibras, proteínas, aminoácidos, vitamina B1 e B2. Contém também um nutriente conhecido como rutina, que promove o fortalecimento das veias capilares, evitando a ocorrência de hemorragias internas, além de combater a pressão alta e diminuir a taxa de açúcar no sangue, ativando as funções do pâncreas.

Pode ser consumido na forma de farinha e adicionado a receitas de bolo, pães, biscoitos, etc... e seus grãos podem ser adicionados a saladas.

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